Пряный грибной суп на сливках

Пожарить крупно нарезанные грибы на сливочном масле. Переложить в кастрюлю. Если использовать алкоголь, то влить портвейн или шерри. Тушить еще 5 минут.Влить сливки и куриный бульон. Варить 10 минут, время от времени помешивая.

Добавить молоко, довести до кипения. Всыпать смесь пряностей. Мягкий сыр без вкусовых добавок или сметану взбить в пену и основную часть добавить в суп перед подачей на стол, чтобы блюдо стало более воздушным.

Каждую порцию украсить взбитыми сливками и ягодами брусники.